La triglia di scoglio (Mullus surmuletus) è un pesce pregiato della cucina mediterranea, noto per il suo sapore intenso e la carne morbida e aromatica. Si distingue dalla triglia di fango per qualità superiore, colorazione più vivace e habitat più profondo e roccioso. È una delle specie simbolo della gastronomia costiera italiana, apprezzata da secoli e protagonista di numerose ricette tradizionali e gourmet.