Il tordo pavone (Symphodus tinca), appartenente alla famiglia dei Labridi, è un pesce costiero tipico del Mar Mediterraneo. È apprezzato soprattutto nelle cucine tradizionali costiere per le sue carni morbide e saporite, e per la bellezza del suo aspetto, caratterizzato da livree vivaci e marcature variabili che ricordano le tinte di un pavone, da cui deriva il nome.

Il tordo pavone, essendo molto colorato, può essere chiamato anche “tordo variopinto” o “tordo verde” in alcuni mercati locali.