Il tonno rosso è uno dei pesci più iconici e preziosi del Mar Mediterraneo. Considerato un vero “re dei pelagici”, è famoso per la sua potenza, la sua carne straordinariamente pregiata e la sua capacità di compiere migrazioni oceaniche impressionanti.
È il tonno più apprezzato nella gastronomia mondiale, in particolare per sushi, sashimi, bottarga e tagli nobili come otoro e chutoro.

Sul Tonno rosso esistono regolamenti complessi a livello europeo e internazionale volti a garantire la sostenibilità della specie.