La razza pastinaca (Dasyatis pastinaca) è uno dei pesci più eleganti e temuti dei mari italiani. Appartiene, come il torpedo, al gruppo dei pesci cartilaginei ed è strettamente imparentata con squali e altre razze. Vive a stretto contatto con il fondale marino ed è facilmente riconoscibile per il suo corpo piatto e per la lunga coda armata di aculeo velenoso.

Dal punto di vista alimentare, la pastinaca è un predatore bentonico. La sua dieta è composta principalmente da molluschi, crostacei, vermi marini e piccoli pesci, che individua scavando nel fondale grazie a un olfatto e a sensi molto sviluppati.

La riproduzione è ovovivipara: le uova si sviluppano all’interno del corpo della femmina. Il periodo riproduttivo avviene generalmente tra primavera ed estate, e la femmina partorisce pochi piccoli già completamente formati, il che rende la specie vulnerabile a un’eccessiva pesca.