L’ombrina è un pesce marino appartenente alla famiglia degli Sciaenidae, conosciuta anche come famiglia dei “pesci tamburo” per la loro capacità di emettere suoni sott’acqua.
È un pesce di aspetto elegante, dal corpo allungato e argenteo, con una caratteristica barbetta sotto il mento che usa per cercare cibo sul fondale.
È una specie pregiata e molto apprezzata in cucina per le carni delicate e bianche, considerate tra le più fini del pesce azzurro del Mediterraneo.