La mostella è un pesce marino appartenente alla famiglia dei Phycidae, simile all’eglefino e alla passera di mare.
È una specie bentonica, cioè vive sul fondale, predilige acque rocciose o sabbiose e trascorre gran parte del tempo nascosta tra fessure e anfratti.
Diffusa in tutto il Mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, la mostella è apprezzata per la carne bianca e delicata, anche se poco conosciuta al di fuori della pesca locale.