La verzelata è uno dei muggini più agili e dinamici dei nostri mari.
A differenza delle altre specie di cefalo, spesso più massicce e lente, la verzelata si riconosce subito per il corpo slanciato, sottile e molto veloce, che le permette di muoversi con leggerezza sotto costa e di formare grandi banchi compatti, ben visibili nelle acque limpide.

È un pesce estremamente comune nei porti, nelle foci e lungo le spiagge sabbiose, dove si avvicina alla superficie dell’acqua alla ricerca di plancton e piccoli organismi. Per questo è uno dei muggini che si osserva più facilmente a occhio nudo, soprattutto in estate, quando gli stormi di verzelate creano movimenti ondulati e sincronizzati appena sotto la superficie.

Dal punto di vista gastronomico non è considerato il muggine più pregiato, ma la sua carne rimane buona, soprattutto in frittura o in preparazioni semplici. In natura, però, la verzelata svolge un ruolo importante come filtro ecologico, poiché si nutre prevalentemente di plancton e detrito organico, contribuendo a mantenere gli ecosistemi costieri in equilibrio.