Il tonno alalunga, conosciuto anche come alalunga, alalonga, o germone, è uno dei più eleganti e veloci tra i tunnidi del Mediterraneo.
Si distingue dagli altri per le lunghissime pinne pettorali, che possono superare un quarto della lunghezza del corpo: una caratteristica che lo rende immediatamente riconoscibile e che gli conferisce un profilo affusolato e armonioso.

L’alalunga vive gran parte della sua vita in acque profonde e fresche, compiendo migrazioni enormi tra l’Atlantico e il Mediterraneo. È considerato un tonno “di qualità superiore” grazie alla sua carne chiara, morbida, magra e molto delicata, apprezzata soprattutto nei tranci da consumo fresco e nelle conserve di pregio.